Na sušilnike sadja in zelenjave vpliva veliko dejavnikov, štirje so zelo kritični, poglejmo jih.
1. Toplotna energija je glavni dejavnik sušenja sadja in zelenjave in je ključna za določanje proizvodne zmogljivosti opreme. Toplotna energija je premajhna in cikel sušenja je dolg, kar lahko vpliva na kakovost končnega izdelka in poveča stroške sušenja; Srečanje povzroča nepotrebno porabo toplotne energije in zvišuje stroške sušenja, znanstvena konfiguracija toplotne energije pa je predpogoj za doseganje visokokakovostnega sušenja.
2. Območje sušenja je ključni dejavnik, ki določa hitrost sušenja, kakovost sušenja in stroške sušenja. Območje je premajhno in tvori situacijo velikih konjskih vpreg. To bo neizogibno vodilo do povečanja debeline akumulacije, nezadostne izmenjave toplote, slabe enakomernosti sušenja, zmanjšane hitrosti sušenja, povečanih stroškov dela in celo vplivalo na kakovost sušilnih izdelkov; Območje sušenja je preveliko in tvori situacijo majhnih konjskih vpreg. Izmenjava toplote je nezadostna, razmerje energijske učinkovitosti je znatno zmanjšano, stroški porabe energije za sušenje pa so znatno povečani.
3. Prostornina zraka in hitrost vetra sta kazalnika sušečih medijev, prav tako pa je pomemben dejavnik za določanje hitrosti sušenja in kakovosti sušilnega izdelka. Količina zraka neposredno vpliva na temperaturo sušenja in vpliva na ohranjanje kakovosti sušenja; Hitrost vetra neposredno vpliva na hitrost sušenja, saj višja kot je hitrost vetra, boljša je prodorna sila, enostavno je doseči nastavitev temperaturnega ravnovesja na določeni razdalji, na površini materiala pa je enostavno oblikovati negativni tlak, zmanjšati notranja odpornost proti izhlapevanju vode in pospeši hitrost izhlapevanja. Vendar pa je hitrost vetra previsoka in izmenjava toplote je nezadostna, kar bo neizogibno povzročilo prekomerno porabo energije in povečalo stroške obdelave, nasprotno, prebojna moč se zmanjša, kar neposredno vpliva na enakomernost sušenja in kakovost sušenja. izdelek. Zato so razumna količina zraka, konfiguracija hitrosti vetra in transport pomembni indikatorji za merjenje, ali je oprema za sušenje napredna.
4. Drugi dejavnik, ki vpliva na rezultate delovanja sušilnika sadja in zelenjave, je relativna vlažnost sušilnega medija, prekomerna vlažnost, zmanjšana hitrost sušenja in celo vpliva na notranjo kakovost posušenega izdelka, kot sta barva in oblika; Premajhna vlažnost bo povzročila nezadostno izmenjavo toplote, povišane stroške, prehitro hitrost sušenja v kasnejši fazi sušenja, velike poškodbe izdelka in oblike, kar vpliva na gospodarske koristi, bolj verjetno zaradi prehitrega izhlapevanja površinske vode, notranje vode (zlasti jedrni del) je izhlapevanje nezadostno, kar povzroča plesen med prevozom in skladiščenjem.